पनीर भुर्जी , paneer bhurji

                                 पनीर भुर्जी 
Hi!दोस्तों आज हम आपके बनाएंगे पनीर भुर्जी। गर्मिया आ चुकी है अक्सर क्या होता है हम दूध फ्रिज में रखना भूल जाते हैं। जिसकी की वजह से दूध फट जाता हैं। और हमें बुरा लगता है। तो परेशान न हो दोस्तों। आज हम बनाएंगे फटे हुए दूध की पनीर भुर्जी।

पनीर भुर्जी बनाने की सामिग्री

• 1 लीटर  फटा हुआ दूध 
• 1 बड़ा प्याज़ (कटा हुआ )
• 1 बड़ा  टमाटर (कटा हुआ )
• 1 चम्मच अदरक (पिसा हुआ )
• 1चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 चम्मच जीरा 
• 1 चुटकी हल्दी पाउडर 
• 1चम्मच लाल मिर्च 
• 1 चम्मच धनिया पाउडर 
• 1 चम्मच गरम मसाला 
• नमक (स्वादानुसार )
• 1 चम्मच कस्तूरी मेथी 
• हरा धनिया (कटा हुआ )
• तेल

                 पनीर भुर्जी बनाने की विधि 
1.सर्वप्रथम पनीर भुर्जी बनाने के लिए एक बर्तन  में दूध गरम  करने दूध में उबाल आने पर उसमें नींबू को निचोड़कर दूध को फाड़ लें। अब दूध को थोड़ा ठंडा के बाद एक पतला सूती कपडा लेकर फटे हुए दूध को  उछान लेंगें जिससे की उसका सारा  बेकार पानी निकल जाये। और उसे किसी भारी चीज से दबा देंगे। कुछ देर में ये पनीर बन जायेगा। 
                 अगर आपके घर में दूध फट गया है तो परेशान न हो। उसे भी हम पनीर भुर्जी बना सकते हैं।बस उसी प्रकार फटे हुए दूध को छानकर पानी निकालकर किसी भारी चीज से दबा देना कुछ देर के लिए । तैयार है पनीर। 

2. अब हम एक कढ़ाई में तेल गरम करेंगे। और उसमें जीरा डालकर भूनेंगे। 
3.अब हम कढ़ाई में अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च काटकर भूनेंगे। 
4.कटी हुई प्याज़ इसमें डालकर अच्छे से तबतक भूनेंगे। जब तक हल्की सुनहरी नहीं हो जाती। प्याज़ के भुन जाने के बाद इसमें टमाटर डालकर चलाएंगे। 
5.अब हम इसमें मसाले  नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला डालेंगे। 
6.अब जो हमने फटे हुए दूध का पनीर बनाया है। उसे मसाला ग्रेवी में  मिक्स कर देंगे। 
7.अब थोड़ी देर इसी चालकर हरे धनिया पत्ती से गार्निश करेंगे। 
       लीजिये हमारी पनीर भुर्जी तैयार है। हम इसी पराठे के साथ या स्टार्टर की तरह भी इसका लुफ्त उठा सकते हैं। 

नोट :ध्यान रहे जब हम फटे हुए दूध का पनीर बनाये तो एक बार उसकी जाँच कर लें। कहीं वो खट्टा तो नहीं है। 
Translate in english
         
   
                      Paneer Bhurji

         Hi! Friends, today we will make     Paneer Bhurji.  Summer has arrived,  n what happens often? We forget to   keep milk in the fridge.  Due to which   the milk is burst.  And we feel bad.  So   don't worry guys.  Today we are going   to make Paneer Milk Paneer Bhurji.     
   

Ingredients of paneer bhurji             

•   1 liter cracked milk                                  
•  1 large onion (sliced)                                         
•  1 large tomato (chopped                                   
• 1tsp Ginger (grinded)                                        
• 1 tspgreen chillies (chopped)                           
• 1/2 tsp cumin seeds                                            
• 1 pinch turmeric powder                                  
• 1 tsp red chilli                                                      
• 1 tspCoriander Powder                                     
• 1 tsp garam masala                                           
• Salt (as per taste)                                              
• 1 tsp musk fenugreek                                         
• Coriander (chopped)                                         
• Oil                                                                      

                                    

    How to make Paneer Bhurji 

   1. Firstly to make Paneer Bhurji,             heatmilk in a vessel and when milk      comes to boil, squeeze lemon in it      and  tear the milk.  Now after       cooling the  milk, take a thin cotton cloth and sprinkle the torn milk so that all its waste wateris removed.  And press it with something heavy.  In a while, it will become paneer.

        Don't worry if the milk has burst in your house.  We can also make Paneer Bhurji. Just like that, filter the cracked milk and remove the water and press it with a heavy thing for a while.  Paneer is ready.

 2. Now we will heat oil in a pan.  And   fry it by adding cumin seeds.       

 3. Now we cut ginger garlic paste and    green chillies in the pan...               

4. Fry the chopped onions and roast      them till then.  Until it turns light    golden.  After the onions are fried, add   tomatoes and stir.                  

5. Now we will add spices salt, red         chilli powder, coriander powder,     turmeric, garam masala.              

6. Now that we have made cracked      milk paneer. Will mix it in masala   gravy.                                           

 7.Now garnish with green coriander   leaves for a while.                          

Take our paneer bhurji ready.  We can  enjoy it with this paratha or as a                       starter.                                             

Note: Remember that when we make cracked milk paneer, check it once.  Is it sour?