Methi papdi, मेथी पापड़ी

                           मेथी पापड़ी
 Hi!दोस्तों आज हम आपके साथ बनाएंगे मेथी पापड़ी। ये खाने मैं बहुत स्वादिष्ट होती हैं। ये चाय के साथ अत्यधिक पसंद की जाती हैं। हम इन्हें स्टोर कर सकते हैं। और चाय के साथ इसका लुफ्त उठा सकते हैं।

  मेथी पापड़ी बनाने की सामग्री

• 1 1/2 कप आटा 
• एक चुटकी हल्दी 
• 3/4 लाल मिर्च पाउडर 
• 1/2 जीरा पाउडर 
• एक चुटकी हींग 
• अजवाइन (थोड़ी सी )
• नमक (स्वादानुसार )
• हरी मेथी (कटी हुई )
• तेल (तलने के लिए )
  

            मेथी की पापड़ी बनाने की विधि 

सबसे पहले दोस्तों हम एक बर्तन लेंगे। उसमें आटे को छान लेंगे। उसमें थोड़ी सी हींग, लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हल्दी, अजवाइन, जीरा पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएंगे। अब हम उस आटे में बारीक कटी हुई मेथी मिलाएंगे। पापड़ी कुरकुरी के साथ मुलायम भी हो उसके लिए  घी या तेल मिलाकर आटे को अच्छे गूथेंगे। उसके बाद हम आटे को कुछ देर  के लिए छोड़ देंगे। अब मेथी की पापड़ी बनाने के लिए आटा तैयार है। अब हम आटे की लोइयाँ बनाकर उन्हें गोल गोल बेल लेंगे। जिन लोगों को गोल  बेलने में परेशानी हो वो भी इसे आसानी से बना सकते  हैं।  चकले पर बड़ी सी लोई लेकर वेल लें। और उसे कोटरी से कट कर करके बना लें। इसके बाद उन पुरियों को कांटे की चम्मच से उसमें छेद/गोद   दें। ताकि वो फुले नहीं। अब हमारी पापड़ी तलने के लिए तैयार हैं। अब इन्हें धीरे धीरे मध्यम आँच पल तल लें। लीजिए तैयार हैं आपकी मेथी पापड़ी। 
नोट :1.दोस्तों अगर आपके पास हरी मेथी नहीं हैं। तो आप कस्तूरी मेथी का भी उसे कर सकते हैं। 
         2. धयान रहे पापड़ी में अत्यधिक मेथी ना डालें।वरना पापड़ी कड़वी हो सकती है। 



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                    Fenugreek papdi

 Hi! Friends, today we will make fenugreek papdi with you.  These are very tasty to eat.  They are highly preferred with tea.  We can store these.  And you can enjoy it with tea.  

Ingredients make Methi Papdi

• 11/2 cups flour
•  A pinch of turmeric
•  3/4 red chili powder
•  1/2 cumin powder
•  A pinch of asafoetida
•  Celery (little bit)
•  Salt (as per taste)
•  Green fenugreek (chopped)
• Oil (for frying)

      Method of making fenugreek papdi

 First of all, friends, we'll take a pot.  Will filter the flour in it.  Add a little asafetida, red chili powder, a pinch of turmeric, celery, cumin powder, and salt to taste.  Now we'll add finely chopped fenugreek to that flour.  The papdi should also be soft with crisp and then add ghee or oil and knead the dough very well.  After that we'll leave the dough for a while.  Now the dough is ready to make fenugreek papdi.  Now we will make dough balls and roll them round.  People who have trouble rolling the ball can also easily make it.  Take a small piece of dough and take it well.  And make it by cutting it with a cot.  After that, pierce those men with a spoon of fork.  So that it does not swell.  Now our papadis are ready to fry.  Now fry them slowly on medium heat.  Your ready…  

Note: 1.Friends if you do not have green fenugreek.  So you can also use oyster fenugreek.          
            2. Do not add too much fenugreek to the papdi, otherwise the papdi can become bitter.